| 2011 | Rengenier C. Rittersma: Trüffel (= Truffle). In: Wolfgang Behringer u.a., Enzyklopädie der Neuzeit Band 13. Metzler 2011. |
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| 2010 | Rengenier C. Rittersma: 'Ces pitoyables truffes dItalie.' Die französisch-italienische Rivalität auf dem europäischen Trüffelmarkt seit 1700, oder: wie entsteht Gastrochauvinismus. Die historischen Tiefendimensionen des Terroir. In: Österreichische Zeitschrift für Geschichtswissenschaften, 2010, 1-30 |
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| 2010 | Rengenier C. Rittersma: A culinary captatio benevolentiae. The use of the truffle as a promotional gift by the Savoy dynasty in the 18th century. In: Danielle de Vooght Royal taste: food, power and status at the European courts after 1789 . Ashgate 2010. 1-38 |
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| 2010 | Rengenier C. Rittersma: An inquiry on the subterranei miraculi Marsili‟s field survey on the biogeography and eco-biology of truffles in Italy. In: C. Ries, M. Harbsmeier, K. H. Nielsen Ways of Knowing the Field. Studies in the history and sociology of scientific fieldwork and expeditions. Aarhus UP, 2010. |
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| 2010 | Rengenier C. Rittersma: Die verspätete Trüffelnation. Bemerkungen zur Geschichte, Gegenwart und Zukunft der Trüffel in Deutschland
. In: Jean-Marie Dumaine, Nikolai Wojtko, Deutschland: Trüffelland. AT Verlag, 2010. 1-15 |
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| 2010 | Rengenier C. Rittersma: In vino veritas, in tuberi fraus. Essai sur la sémantique historique du vin et de la truffe. In: Petits Propos Culinaires , 2010, 84-92 |
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| 2010 | Rengenier C. Rittersma: Industrialised delicacies. The rise of the Umbrian truffle business and the pioneering work of Mazzoneschi and Urbani (1860-1918)
. In: Gracia Dorel-Ferré, Nourrir les hommes, de la Champagne-Ardenne au monde; Actes des premières rencontres de la section agroalimentaire de TICCIH . Centre national de
documentation pédagogique 2010. 1-10 |
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| 2010 | Rengenier C. Rittersma: Not only a culinary treasure. Trufficulture as an environmental and agro-political argument for reforestation
. In: Mattia Bencivenga e.a. Atti del Terzo Congresso Internazionale di Spoleto sul Tartufo . Comunità Montana 2010. 1-9 |
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| 2010 | Rengenier C. Rittersma: Only the sky is the limit of the soil. Manifestations of truffle mania in Northern Europe in the 18th century
. In: Mattia Bencivenga e.a. Atti del Terzo Congresso Internazionale di Spoleto sul Tartufo . Comunità Montana 2010. 10-20 |
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| 2010 | Asker Pelgrom, Rengenier C. Rittersma: The Netherlands. In: Ilaria Porciani, Lutz Raphaël, Atlas of the Institutions of European Historiographies, 1800 to the Present . Palgrave Macmillan, 2010. |
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| 2010 | Rengenier C. Rittersma: Le orrecchie sì piene di Fiandra. Famiano Strada (1572-1649) und Guido Bentivoglio (1577-1644) und ihr Interesse am holländischen Aufstand [The interest
of Italian baroque historiographers (Strada & Bentivoglio) in the Dutch Revolt against
Spain]. In: Quellen und Forschungen aus italienischen Archiven und Bibliotheken (QFIAB)
, 2010, |
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| 2009 | Rengenier C. Rittersma: Anche i tedeschi vanno matti per il tartufo.
Prima associazione per la valorizzazione del tartufo in Renania (Germania). In: Notiziario Micologico Italiano, 2009, |
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| 2009 | Rengenier C. Rittersma: Egmont da capo: eine mythogenetische Studie. Waxmann, 2009 |
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| 2009 | Rengenier C. Rittersma: Infirmité bruxelloise, ou de la frustrante absence d'une richesse naturelle. A la recherche de truffes en Bourgogne, en Toscane, à Anvers, au Congo belge
et à Reninge (1400-2020). Sur la comestibilité et la cultivabilité d'une moisissure divine . In: Les Cahiers de la Fonderie. Revue de l'histoire bruxelloise , 2009, 76-80 |
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| 2009 | Rengenier C. Rittersma (ed.): Proceedings of the 4th conference of the IEHCA on Food and Beliefs. Special issue of Food & History 6.2. Brepols, 2009 |
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| 2009 | Rengenier C. Rittersma: Nous devenons ce que nous mangeons. Internalising the external world through the ages. An introduction‟. In: Food & History 6.2: Proceedings of the 4th
conference of the IEHCA on 'Food and Beliefs‟, 2009, 1-6 |
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| 2008 | Rengenier C. Rittersma: Van schrikbeeld tot prototype: De mythogenese van Graaf Lamoraal
van Egmont (1522-1568) [From phantom to icon. The Mythogenesis of Count Lamoraal
van Egmont (1522-1568)]. In: Tijdschrift voor Geschiedenis, 2008, 388-400 |
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| 2008 | Rengenier C. Rittersma: Wer verstaubt ist, hat Zukunft. Erkenntnis im 21. Jahrhundert. In: Scheidewege. Jahresschrift für skeptisches Denken , 2008, 338-343 |
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