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Profil
| Derzeitige Stellung | Professor W-1 und Äquivalente |
|---|---|
| Fachgebiet | Lebensmittelchemie |
| Keywords | β-lactoglobulin, non-covalent conjugation, allergenicity reduction, inhibitory mechanisms, plant phenolics |
Aktuelle Kontaktadresse
Gastgeber*innen während der Förderung
| Prof. Dr. Jens Brockmeyer | Abteilung Lebensmittelchemie, Universität Stuttgart, Stuttgart |
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Programm(e)
| 2024 | Humboldt-Forschungsstipendien-Programm für erfahrene Forschende |
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